Овощи гриль с уникальным соусом из запеченного чеснока

Приготовление овощей на гриле это не только быстро, но и невероятно вкусно. Особенно, если добавить особый соус из запеченного чеснока! Данный рецепт идеально подходит для легкого ужина или гарнира на праздничный стол.

Что потребуется для рецепта

• Сладкий перец 250 г
• Зеленая спаржа 70 г
• Цукини 250 г
• Перец чили 1 шт.
• Помидоры черри 100 г
• Лук-шалот 130 г
• Розмарин 10 г
• Кинза 30 г
• Чеснок 2 головки
• Сахар 15 г
• Оливковое масло 115 мл
• Бальзамический уксус 20 мл
• Соль и черный перец по вкусу

Ступени приготовления

1. Начать стоит с подготовки овощей. Цукини следует разрезать вдоль и нарезать полукольцами толщиной около 1,5 см. Спаржу нужно очистить от сухих концов, а перец и лук порезать крупными кусками.

2. Чеснок разрезать пополам, как и перец чили. Все овощи разместить на противне, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом, добавив немного соли и перца.

3. Веточки розмарина, кроме двух верхушек, распределить по овощам и запекать их в предварительно разогретой до 250 градусов духовке в режиме вертикального гриля около 10 минут.

4. После запекания овощи переложить в контейнер, а чеснок оставить на противне. Накрыть овощи фольгой.

5. Выдавить сладкий чеснок в контейнер к овощам, добавить стебли кинзы, сахар, соль, перец и 80 мл оливкового масла. Переключить блендер на крупный режим и довести до однородной консистенции.

6. Овощи перемешать с полученным соусом, разложить по тарелкам, украсив макушками розмарина. Оставшуюся часть соуса подать отдельно в пиале.

Такой рецепт не только украсит ваш стол, но и приятно удивит всех своих гостей. Приятного аппетита!