Кулинарный мир полон таинственных терминов, и сегодня на повестке дня льезон. Этот французский термин, в переводе означающий "связь" или "соединение", отражает его суть в кулинарии, сообщает канал "INMYROOM LIFE".
Что такое льезон?
Льезон представляет собой смесь, обычно состоящую из яйца, воды или сливок, которую используют для улучшения текстуры блюд перед их панировкой. Погружая в эту смесь мясные изделия или полуфабрикаты, шеф-повара помогают сухарикам лучше прилипнуть, придавая им золотистую корочку.
Преимущества использования льезона
- Благодаря льезону мясные и рыбные блюда становятся более насыщенными и вкусными.
- Эта процедура не только улучшает текстуру, но и делает блюда визуально привлекательными.
- Льезон обеспечивает блеск и хрустящую корочку выпечки, что делает ее ещё более аппетитной.
Как правильно приготовить льезон?
Приготовление льезона не требует особых навыков. Нужно всего лишь взбить яйцо с небольшой порцией не горячей воды или сливок. Это обеспечит однородность смеси и предотвратит заваривание яйца. Нанести льезон удобно с помощью кисточки, после чего можно посыпать изделие сахаром, маком или другой посыпкой для усиления эффекта.
Использование льезона делает выпечку не только более привлекательной, но и добавляет насыщенность вкуса. Таким образом, этот кулинарный приём завоевал популярность среди профессиональных поваров и любителей готовки.
