История медовика

16 января 2026, 16:47

Хорошо известный торт медовик продолжает наслаждать гурманов своим пряным вкусом и нежной текстурой. Несмотря на свою долгую историю, этот десерт артикулируется в современной кулинарии новым дыханием и свежими подходами. Нынешняя версия торта включает в себя крем на основе сливок и маскарпоне, что делает его поистине незабываемым лакомством.

Ингредиенты для настоящего медовика

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, стоит запастись следующими составляющими:

  • Тесто:
    • 2 яйца
    • 100 г сахара
    • 3 ст. л. меда
    • 85 г сливочного масла
    • 1 ч. л. соды
    • 2,5 ст. муки
  • Для крема:
    • 500 мл сливок (33%)
    • 500 г сыра маскарпоне
    • 150 г сахарной пудры

Пошаговое приготовление

Приготовление медовика не только простое, но и увлекательное. Следуйте этому рецепту, чтобы насладиться густым, ароматным десертом:

  • Смешать яйца, масло, мед и сахар в сотейнике, нагревая на среднем огне, пока сахар не растворится.
  • Добавить соду, перемешать до получения однородной массы. Она должна побелеть и увеличиться в объеме.
  • Снять с огня и постепенно добавить 2 стакана муки. Если тесто остается липким, следует добавить немного муки.
  • Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 минут, затем разделить на несколько частей в зависимости от желаемого размера коржей.
  • Каждую часть раскатать на пергаменте и выпекать при температуре 180C до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
  • После выпекания коржи остудить и измельчить обрезки для крошки.
  • Для крема взбить холодные сливки на невысоких оборотах, добавить сахарную пудру и взбивать, пока не загустеет. Затем добавить маскарпоне и перемешать.
  • Собрать торт, чередуя коржи и слой крема, обмазать sides и верх торта кремом и обсыпать крошкой.

    • Эта вариация медовика станет отличным дополнением к вашему столу, удивляя не только вкусом, но и изяществом. Поистине универсальный десерт, который украсит любое событие!

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Sushicab.ru