В последнее время наблюдается рост расходов на кофе среди жителей крупных российских городов, и Санкт-Петербург занимает одну из передовых позиций в этом тренде. Эксперты отмечают, что рынок кофейной индустрии в городе продолжает развиваться и привлекает новых клиентов.
Кофейная культура в цифрах
По данным исследований, в 2025 году Санкт-Петербург стал вторым городом среди миллионников по среднему чеку на кофе, который составил 603 рубля. Лидирует в этом списке Челябинск с чеком в 610 рублей, а замыкает тройку Новосибирск с суммой 597 рублей. Интересно, что в Москве средний чек равен 564 рублям, в то время как жители Красноярска и Краснодара тратят 506 и 501 рубль соответственно.
Спрос на горячие напитки
С началом осени увеличивается интерес к горячим напиткам, что также отражается на посещаемости кофеен. Этот период традиционно является пиком для кофейной индустрии. В других крупных городах, таких как Ростов-на-Дону, Казань и Волгоград, средние расходы на кофе остаются ниже — от 470 до 494 рублей.
Перспективы развития кофейной индустрии
Несмотря на то что в некоторых регионах, таких как Приволжский федеральный округ, средние расходы на кофе значительно ниже (от 437 до 465 рублей в Уфе, Самаре, Перми и Нижнем Новгороде), потенциал для развития остается высоким. Особенно интересными считаются спальные районы мегаполисов, где существуют возможности для открытия новых заведений. Учитывая местные потребности и правильно выбирая локации, можно добиться успешного бизнеса.
Согласно недавним данным, стоимость натурального зернового кофе в стране увеличилась почти на треть за последний год. Это немаловероятно повлияло на формирование новой ценовой политики в кофейнях, а значит, и на средний чек. Несмотря на некоторую дороговизну, интерес к кофейной культуре продолжает расти, и количество новых кофейных заведений увеличивается.
