С приходом летней жары особое удовольствие приносят холодные супы. Они не только освежают, но и дарят множество вкусовых ощущений. Холодники с простыми, но ароматными ингредиентами становятся настоящими кулинарными находками в жару.
Как холодный суп стал символом лета
Холодник, о котором идет речь, источает летние ароматы и красочность. Подобно окрошке, он имеет множество поклонников, но в этом случае речь идет о белорусской версии, которая завораживает с первого ложки. Идеальный выбор для тех, кто ищет лёгкое и питательное блюдо в знойную погоду.
Основные ингредиенты и процесс приготовления
Холодник, в первую очередь, требует свёклы – её можно варить, запекать или готовить в микроволновке. Запекание, как правило, предпочтительнее, так как сохраняет больше питательных веществ. После запекания, свёклу очищают и натирают на крупной тёрке, добавляя каплю лимонного сока для свежести.
Далее к свёкле добавляются свежие огурцы, нарезанные квадратиками, а также мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Эта яркая комбинация овощей создаёт тот самый неподражаемый летний вкус.
Завораживающая текстура и насыщенный вкус
Приготовленные яйца, нарезанные небольшими кусочками, следует добавить к овощам. Всё это перемешивается до однородной массы, и к смеси добавляется кефир для достижения желаемой консистенции. При необходимости можно добавить немного холодной кипячёной воды.
Не стоит забывать о специях: соль и немного сахара подчеркивают вкус блюда. По желанию можно экспериментировать, добавляя лимонную кислоту для большей?ности. Холодник лучше всего подавать с отварным картофелем и даже с кусочками отварной курицы для создания более сытного блюда.
Ни один шедевр летней кухни не обойдется без его освежающей нотки. Попробуйте добавить сметану перед подачей, чтобы создать богатый вкус, способный покорить даже самых взыскательных гурманов.
Рецепт холодника
- Свёкла - 2 небольшие штуки
- Кефир - 500 мл
- Вода - 200 мл
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Зелёный лук и укроп
- Свежий огурец - 1 штука
- 2 яйца
- Соль - 1 ч. ложка (без горки)
- Сахар по вкусу
Следующий раз можно поделиться рецептом холодного супа на основе щавелевого отвара, не менее аппетитного и refreshing. Друзья, готовы ли вы попробовать этот вкусный холодник?
