В одной из популярных кофеен развернулся интересный диалог, который запомнится не только участникам, но и окружающим. Все началось с простого вопроса о качестве воды, используемой для приготовления любимого напитка.
Подбор воды для идеального кофе
— У вас в кофемашине вода из-под крана? — спросила клиентка, собираясь сделать заказ.
— Нет, у нас стоит фильтр, — ответил бариста, старательно уверяя ее в качестве. Однако клиентка не успокоилась.
— Но фильтр тоже стоит на кране, разве нет? — продолжала она, не желая оставлять тему неразрешенной.
Бариста, вновь оправдываясь, отметил: — Да, но... вода фильтрованная.
— А мне такая пить нельзя. Сделайте кофе на бутилированной воде! — попросила женщина, обращая внимание на бутылки в холодильнике.
— Я, к сожалению, не могу... — начал бариста.
Однако клиентка настойчиво указывала на очевидный факт: — Бутылки стоят прямо перед вами!
Ситуация накаляется, когда клиентка произносит: — Почему я должна переплачивать? Приличная кофейня должна использовать качественную воду!
Альтернативные решения
В ответ на нарастающее недовольство, бариста предложил необычное решение: — Как насчет авторского кофе на талой воде? У нас есть чистый лед, который никогда не касался крана. Я растоплю его и сделаю кофе. Вам только нужно немного подождать.
Сначала клиентка была скептически настроена, но затем поинтересовалась: — Талая – это как в горах? Нормальная?
— Конечно! Могу показать, он совершенно прозрачный, — ответил бариста, стремясь вернуть доверие.
Услышав это, клиентка смягчилась: — Ну хорошо, сделайте. Но почему нельзя сразу весь кофе на такой воде? Разве это не стандарт для приличной кофейни?
