Кулинарное вдохновение: осенний пирог с грушами и пряностями

Нежный грушевый пирог это настоящее удовольствие для любителей сладкой выпивки. В его основе лежат сочные груши, окруженные рассыпчатым тестом и обилием уютных специй. Такой пирог отлично дополнит любой чайный вечер или станет звездой вашего стола во время праздничных встреч.

Идеальный момент для его подачи теплым, с шариком ванильного мороженого или просто за чашечкой ароматного чая. Нежный вкус осени прямо на вашем столе!

Рецепт теплого грушевого пирога

• Тесто для песочного пирога (рецепт можно найти здесь). Оно рассчитано на два коржа, что идеально подходит для нашего пирога.
• 8-9 небольших (или 5-6 крупных) спелых груш
• 100 г сахара
• 50 г светло-коричневого сахара
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 0,25 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 0,25 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 яйцо

Приготовление грушевой начинки

Перед тем, как приступить к выпечке, стоит разобраться с начинкой. Спелые груши нужно очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной около 5 мм.

В большой миске объедините белый и коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте с нарезанными грушами, чтобы они покрылись сахарной смесью. Переложите эту массу в сотейник на средний огонь, время от времени помешивая, пока груши не начнут выделять сок, а начинка не загустеет (примерно 5-7 минут).

Когда смесь начнет густеть, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт и оставьте остывать.

Сборка и выпечка пирога

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг диаметром 32-35 см. Перенесите его в форму диаметром 22-23 см. Выложите начинку и закройте второй коркой, защипнув боковые части. Для украшения можно использовать вилку или создать узор пальцами.

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и сделайте несколько продольных надрезов для выхода пара. Выпекайте около 50-55 минут, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей.

Соблюдая эти простые шаги, можно создать зимний уют с помощью грушевого пирога, который приятно удивит всех!