Нежный грушевый пирог – это настоящее удовольствие для любителей сладкой выпивки. В его основе лежат сочные груши, окруженные рассыпчатым тестом и обилием уютных специй. Такой пирог отлично дополнит любой чайный вечер или станет звездой вашего стола во время праздничных встреч.
Идеальный момент для его подачи – теплым, с шариком ванильного мороженого или просто за чашечкой ароматного чая. Нежный вкус осени прямо на вашем столе!
Рецепт теплого грушевого пирога
- Тесто для песочного пирога (рецепт можно найти здесь). Оно рассчитано на два коржа, что идеально подходит для нашего пирога.
- 8-9 небольших (или 5-6 крупных) спелых груш
- 100 г сахара
- 50 г светло-коричневого сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 0,25 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 0,25 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 яйцо
Приготовление грушевой начинки
Перед тем, как приступить к выпечке, стоит разобраться с начинкой. Спелые груши нужно очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной около 5 мм.
В большой миске объедините белый и коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте с нарезанными грушами, чтобы они покрылись сахарной смесью. Переложите эту массу в сотейник на средний огонь, время от времени помешивая, пока груши не начнут выделять сок, а начинка не загустеет (примерно 5-7 минут).
Когда смесь начнет густеть, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт и оставьте остывать.
Сборка и выпечка пирога
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг диаметром 32-35 см. Перенесите его в форму диаметром 22-23 см. Выложите начинку и закройте второй коркой, защипнув боковые части. Для украшения можно использовать вилку или создать узор пальцами.
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и сделайте несколько продольных надрезов для выхода пара. Выпекайте около 50-55 минут, пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Соблюдая эти простые шаги, можно создать зимний уют с помощью грушевого пирога, который приятно удивит всех!
