Легкие запеченные кабачки: идеальный выбор для диетического меню

Приготовление запеченных кабачков с начинкой это не только просто, но и невероятно вкусно. Рецепт от домохозяйки Евгении Золотаревой отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием. Минимальное количество жира и калорий позволяет этому блюду вписаться в любое диетическое меню.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• 1 продолговатый кабачок (около 600 г)
• 300 г куриного филе
• 30 г зеленого лука
• 60 г сладкого красного перца
• 1 зубчик чеснока
• Перец чили (по желанию)
• Соль, черный и красный перец
• Растительное масло

Подготовка продуктов

Начать стоит с кабачка: необходимо снять тонкий слой кожицы, разрезать его вдоль и удалить семена, оставив только мякоть. В результате получаются две лодочки. Чтобы они были устойчивыми, можно немного срезать мякоть снизу.

Куриное филе следует тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками. Мясо можно также мелко порубить с помощью топорика.

Приготовление начинки и запекание

Далее мелко нарезаем зеленый лук и добавляем его к куриному филе. Сладкий перец также нарезается кубиками и добавляется в начинку. Чтобы добавить остроты, можно использовать чили. Начинку приправляем по вкусу, добавляем прессованный чеснок и тщательно рубим еще несколько минут.

Теперь время начинить кабачки. Половинки посыпаем солью и смазываем оливковым маслом, заполняем начинкой, формируя небольшие горки. Оборачиваем каждую лодочку в фольгу, формируя герметичный пакет с высоким бортиком.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем лодочки на средний уровень. Готовить стоит 25-30 минут. Подавайте блюдо горячим.

Можно дополнить запеченные кабачки тертым сыром за несколько минут до готовности и подавать с соусом из греческого йогурта с укропом и чесноком.