Приготовление запеченных кабачков с начинкой — это не только просто, но и невероятно вкусно. Рецепт от домохозяйки Евгении Золотаревой — отличный вариант для тех, кто следит за своим питанием. Минимальное количество жира и калорий позволяет этому блюду вписаться в любое диетическое меню.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются:
- 1 продолговатый кабачок (около 600 г)
- 300 г куриного филе
- 30 г зеленого лука
- 60 г сладкого красного перца
- 1 зубчик чеснока
- Перец чили (по желанию)
- Соль, черный и красный перец
- Растительное масло
Подготовка продуктов
Начать стоит с кабачка: необходимо снять тонкий слой кожицы, разрезать его вдоль и удалить семена, оставив только мякоть. В результате получаются две «лодочки». Чтобы они были устойчивыми, можно немного срезать мякоть снизу.
Куриное филе следует тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками. Мясо можно также мелко порубить с помощью топорика.
Приготовление начинки и запекание
Далее мелко нарезаем зеленый лук и добавляем его к куриному филе. Сладкий перец также нарезается кубиками и добавляется в начинку. Чтобы добавить остроты, можно использовать чили. Начинку приправляем по вкусу, добавляем прессованный чеснок и тщательно рубим еще несколько минут.
Теперь время начинить кабачки. Половинки посыпаем солью и смазываем оливковым маслом, заполняем начинкой, формируя небольшие горки. Оборачиваем каждую «лодочку» в фольгу, формируя герметичный пакет с высоким бортиком.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем «лодочки» на средний уровень. Готовить стоит 25-30 минут. Подавайте блюдо горячим.
Можно дополнить запеченные кабачки тертым сыром за несколько минут до готовности и подавать с соусом из греческого йогурта с укропом и чесноком.
