Уникальная закуска, которая готовится быстро и радует своим вкусом. Отлично подходит для дружеских встреч и праздничных ужинов.
Ингредиенты
- Баклажаны: 5 штук
- Укроп: 100 г
- Чеснок: 1 головка
- Рисовый уксус: 50 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Вода: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 100 г
Приготовление
Подготовить все необходимые ингредиенты.Удалить плодоножку у баклажанов и нарезать их на тонкие кольца толщиной около 5 мм.Пересыпать баклажанов крупной солью и оставить на 15-20 минут в дуршлаге, чтобы стекала лишняя влага.После того как баклажаны откинутся, аккуратно счищаем выделившийся сок и соль с обеих сторон.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте баклажаны на сильном огне, аккуратно переворачивая, до золотистого цвета. Жарить нужно порциями.Мелко нарезать зелень без стеблей.Очистить и измельчить чеснок, но не через пресс, чтобы не выделялось слишком много сока.В отдельной емкости смешать холодную воду и рисовый уксус. Также можно использовать яблочный или столовый уксус.Каждый язычок окунуть в уксусный раствор и выложить на плоское блюдо в один слой.Посыпать баклажаны сначала измельченным чесноком, затем зеленью.Выкладывать баклажаны слоями, чередуя с чесноком и зеленью, чтобы каждый новый слой накрывал предыдущий под углом. Накрыть блюдо тарелкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.Подавайте баклажанные язычки как охлажденную закуску, идеально сочетающуюся с поджаренным черным хлебом.