Суп со щавелем

26 января 2026, 17:19

Этот щавелевый суп — нетривиальная версия классики, комбинирующая знакомые элементы с неожиданными ингредиентами. Основу блюда составляет щавель, а добавление сибаса и лука-порея придаёт ему свежести и оригинальности.

Необходимые ингредиенты

Сибас — 2 шт.
Корень сельдерея — 400 г
Морковь — 2 шт.
Лук-порей — 200 г
Стебли петрушки — 10 г
Душистый перец — 5 горошин
Лавровый лист — 1 шт.
Щавель — 300 г
Вода — 2 л
Растительное масло — 30 мл
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Молотый белый перец — по вкусу

Приготовление супа

Сначала стоит подготовить все продукты. Рекомендуется тщательно вымыть и нарезать овощи.

Очистить сибас, выпотрошить и разделать на филе. Голову и кости отложить для бульона, а филе нарезать небольшими кубиками.

Положить рыбные кости в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и снять пену.

Добавить половину корня сельдерея, моркови, зелёную часть порея, петрушку, душистый перец и лавровый лист. Варить на слабом огне около часа.

Оставшийся лук-порей нарезать полукольцами, другие овощи кубиками.

Щавель промыть, обсушить и нашинковать.

Готовый бульон процедить через мелкое сито.

В чистой кастрюле разогреть масло и обжарить лук-порей до прозрачности, затем добавить остальные овощи и обжаривать ещё 5–7 минут.

Залить овощи рыбным бульоном, довести до кипения и варить 5 минут.

Добавить кубики рыбы и щавель, снова довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем, затем дать настояться 15–20 минут.

Подавайте суп, украшенный мелко нарезанным укропом.

Понравился рецепт? Делитесь с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе!

Источник: Еда.ру

Топ

Салаты из кабачков, о которых вы даже не догадывались

Эти салаты — настоящие кулинарные произведения искусства, которые не оставят вас равнодушными. Они идеально подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Овощной салат с кабачками и пикантной заправкой. Тёплый салат с кабачками и...

22:04

Кабачковые чудеса: 5 неожиданных рецептов для кулинарных экспериментов

С приходом осени на наши столы вновь возвращаются кабачки — универсальный овощ, который способен удивить даже самых привередливых гурманов. Эти яркие и полезные слагаемые можно превратить в удивительные блюда, которые порадуют всю семью....

21:26

Как приготовить запеканку из куриной печени: пошаговый рецепт

Запеканка из куриной печени — идеальное блюдо для праздничного ужина. Она не только вкусная, но и питательная, а процесс её приготовления довольно прост. Ниже представлен пошаговый рецепт, который гарантированно...

21:11

Август — время для нового урожая: что посеять в этот месяц?

Август — это не только знойное время сбора урожая; это также уникальная возможность для подготовки почвы и посева культур, которые готовы радовать свежими плодами осенью. Многие садоводы не осознают, что в конце лета можно высаживать множество...

19:25

Как старый хлеб превращается в эффективное удобрение для ваших растений

Старые хлебные корки могут обрести вторую жизнь, превращаясь в мощное удобрение для растений. Это не только практично, но и экологично: вместо того, чтобы выбрасывать остатки, можно оживить свой сад и улучшить здоровье растений. Узнайте, как...

20:29

Вкусные рецепты для идеальных выходных: от картошки до курицы

На выходные не обойтись без вкусных и простых блюд! Вот несколько аппетитных идей, которые удивят и порадуют семью и друзей. Индейка в компании моркови Для тех, кто ищет идеальный вариант ужина, запечённая индейка с морковью станет настоящей находкой....

20:08

Секреты кулинарии: что можно сделать из миндальной муки

В последние годы миндальная мука завоевала популярность среди гурманов и сторонников здорового питания. Десерты, сырники и блинчики на основе этого ингредиента появились почти в каждом ресторане и кафе. На такие сладости, как миндальные пирожные и...

18:38

Соленое сало: что нужно знать о его пользе и вреде

Сало – это не просто гастрономический символ Украины, но и продукт, вызвавший много споров. Для многих оно является источником энергии и любимым деликатесом, в то время как для других – опасным для здоровья. Однако, истина о соленом сале заключается в...

19:31

Кулинарные загадки средневековой Англии: от пирогов до десертов

Тема дня: Блюда средневековой Англии «Если ты не можешь почистить нож у порога, знай: твой пирог готовят чужие коты.» — Шеф в Шортах, откусывая корочку деревенского хлеба, с интересом наблюдает за производится процессом, сообщает Дзен-канал "Шеф В...

17:43

Необычный армянский соус – секрет идеального шашлыка

Приготовление шашлыка – это настоящее искусство, и важной частью этого процесса является соус. Армянский томатный соус с щедрой добавкой зелени и чеснока способен превратить даже обычный пикник в настоящую гастрономическую феерию. Это не...

18:28

Клубника: ароматные факты о любимой ягоде и необычный рецепт на завтрак

Кто не обожает клубнику? Эта сочная и ароматная ягода не только радует вкусом, но и заслуженно занимает первое место среди самых популярных ягод в мире. Разнообразие ее употребления, как в свежем виде, так и в переработанном...

17:08

Топ-3 фильмов о шоколаде, которые подарят вам вкусные эмоции

Любите вдохновляться прекрасным? Фильмы о шоколаде могут стать вашим источником как сладкого удовольствия, так и глубоких эмоций. Эти картины не только радуют глаз, но и наталкивают на размышления о жизни и человеческих отношениях. Третье место:...

16:31

Секреты цветения спатифиллума: простые советы для пушистых бутонов зимой

Почему спатифиллум теряет цветение зимой? Спатифиллум, также известный как лилия мира, – это не только красивое комнатное растение с темно-зелеными листьями, но и капризный питомец, которому важно уделять внимание. Многие владельцы...

17:26

Как избавиться от нежелательных шапочек на рассадах: проверенный метод

Каждый садовод знает, как сложно иногда вырастить крепкие рассады. Часто шапочки на всходах становятся причиной гибели значительной части растений. Неправильная подготовка семян и почвы может привести к тому, что незадачливые ростки цепляются за...

15:29

Кофе с мёдом: новый взгляд на утренний напиток

В современном мире каждому из нас иногда хочется не просто выпить кофе, а получить особенный gustatory опыт и расслабляющую атмосферу. Кофе с мёдом становится не только вариантом подсластить утреннюю чашку, но и настоящим искусством, соединяющим...

15:29

Вдохновляющий торт для новогодних встреч

Этот изумительный торт, который был приготовлен на Новый год, с радостью порадует ваши вкусовые рецепторы. Рекомендуется попробовать, и вы не пожалеете! Ингредиенты Для теста: Молоко — 6 ст. ложек Сахар — 1 стакан Яйцо — 1 шт. Маргарин —...

16:18

Пирожки из старинного рецепта: секреты теста и начинка из соленых огурцов

На кухне каждая хозяйка стремится не только удивить, но и порадовать своих близких. Пирожки – это классика кулинарии, которая никогда не выйдет из моды. Мы предлагаем вам воспользоваться проверенным временем рецептом, который не черствеет и всегда...

14:26

Создайте здоровую среду для вашего малыша: безопасная бытовая химия

Подготовка к появлению малыша – это не только радостное ожидание, но и время для серьезного выбора. Особенно важно обратить внимание на бытовую химию, используемую для стирки детских вещей, ухода за игрушками и уборки в комнате. В первые...

13:28

Как вернуть белизну кухонным швам без химии

Белые швы на плитке кухни могут стать проверкой на терпение. Вначале они радуют глаз, но со временем покрываются пятнами: брызги жира, чай, кофе и даже капли соуса делают их грязными и неприглядными. Рука часто тянется к хлорке, но...

12:28

Грузоперевозки: кто есть кто в мире мувинга?

В жизни каждого из нас рано или поздно возникает необходимость в транспортировке вещей. В этом контексте можно встретить различные термины и профессии, такие как грузчик, такелажник, и мувер. Несмотря на то, что все эти специалисты...

11:26