Настало время для кулинарного приключения в мир африканской кухни! Забыв о привычных блюдах, можно открыть для себя экзотические вкусы, которые могут стать настоящим открытием для гурманов. Приглашаем вас вместе с шефом в шортах исследовать удивительные рецепты, способные превратить вашу кухню в настоящую кулинарную мастерскую.
1. Таджин с курицей и оливками
Начнем с изысканного марокканского таджина, который подарит вам атмосферу восточной кухни. Для этого блюда понадобятся:
- 500 г куриного филе
- 200 г оливок без косточек
- 2 средних лука
- 3 помидора
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. куркумы
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Нарезать куриное филе кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и тушить до мягкости.
- Вмешать куркуму, помидоры и оливки, полить медом и украсить зеленью перед подачей.
Замена: если оливки недоступны, каперсы могут стать отличной альтернативой.
2. Кус-кус с овощами и фетой
Продолжаем наше путешествие с простым и вкусным блюдом из северной Африки. Вам понадобятся:
- 250 г кус-куса
- 1 крупная морковь
- 1 красный перец
- 1 кабачок
- 100 г феты
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовить кус-кус по инструкции на упаковке.
- Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле.
- Смешать обжаренные овощи с кус-кусом, добавить фету и подавать.
Замена: в качестве альтернативы кус-кусу можно использовать киноа или пропаренную гречку.
3. Эфиопский стью с индейкой
Завершаем наше кулинарное путешествие удивительным блюдом с востока Африки. Для него понадобятся:
- 400 г индейки
- 2 красных лука
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
Шаги:
- Обжарить индейку до золотистой корочки на растительном масле.
- Добавить лук, чеснок и специи, тушить, пока все не станет мягким.
- Добавить помидоры и готовить до получения соуса.
Замена: курица или говядина идеально подойдут вместо индейки.
