Когда зима стучится в двери, на столе многих русских семей появляются ароматные щи с квашеной капустой. Это традиционное первое блюдо идеально подходит для того, чтобы согреться, наслаждаясь его насыщенным вкусом. Их можно готовить с мясом, и вот один из простых, но абсолютно восхитительных рецептов.
Что потребуется
- Мясо на косточке (например, свиная лопатка) — произвольный вес
- Квашеная капуста — около 1 литра
- Картофель — 2 штуки
- Лук — 1 головка
- Растительное масло или свиной жир — 2 ст. ложки
- Сметана (по желанию)
Время приготовления составляет примерно 1,5 часа, в зависимости от вида мяса.
Приготовление шаг за шагом
1. Хорошо промытое мясо помещается в кастрюлю, заливается холодной водой и подсоливается. Варить до готовности, добавив лавровый лист для аромата.
2. В это время на сковороде разогревается жир, в который добавляется нарезанный лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить квашеную капусту. В процессе тушения подливайте немного воды, чтобы контролировать готовность. Если капуста слишком кислая, ее можно промыть.
3. Как только мясо сварится, его извлекают из бульона и отделяют от костей.
4. В бульон отправляем нарезанный картофель и, при необходимости, добавляем воды.
5. Когда картофель будет готов, добавляем тушеную капусту с луком и немного чеснока. Провариваем все это 5-7 минут, затем добавляем зелень и насто308им.
В завершение, к щам подается свежий хлеб, а по желанию — небольшая ложка сметаны. Не забывайте, что такие щи лучше всего есть через день, когда они становятся еще более насыщенными и ароматными!
