Нимоно – изысканное японское блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы и ароматы. Эта рецептура предлагает приготовить рагу с использованием тыквы сорта ‘Японская принцесса’, что придаёт блюду особую сладость и текстуру.
Ингредиенты для нимоно
- Тыква — 1 кг
- Говядина — 500 г
- Соевый соус — 6 ст. ложек
- Сахар — 2 ст. ложки
- Сушёный имбирь — 2 ч. ложки
- Кунжутные семечки — 1 ст. ложка
- Саке — 3 ст. ложки (по желанию можно заменить белым хересом)
Как приготовить нимоно
Для начала говядину необходимо нарезать небольшими кусочками, а тыкву – крупными кубиками. Далее в отдельной миске смешать соевый соус, сахар, саке и сушёный имбирь. Половину получившейся смеси вылить в разогретую сковороду, в которой будет готовиться нимоно.
Когда соус начнёт закипать, добавить в него говядину и тщательно перемешать. Готовить при открытой крышке около 10 минут, а затем убавить огонь и продолжать тушить под крышкой ещё 30 минут.
После этого в сковороду добавляем тыкву и поливаем её оставшейся частью соуса. Готовим на протяжении 5 минут, после чего добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить ещё полчаса. Важно отметить, что тыква обладает достаточно высоким содержанием крахмала, благодаря чему нимоно загустеет без дополнительных загустителей.
Подаётся блюдо горячим, посыпанным кунжутными семечками, что добавляет текстурный контраст и визуальный акцент. Нимоно – это не просто еда, а истинное восхищение восточной кухней!
