Тахини: секреты кунжутной пасты, которую все хотят попробовать

1 февраля 2026, 10:07

Тахини это вкуснейшая паста из молотых семян кунжута, известная по всему миру благодаря своим уникальным свойствам. Эта ароматная субстанция из Ближнего Востока завоевала популярность и в других уголках планеты. Нежная текстура и богатый ореховый вкус делают тахини незаменимым ингредиентом в разнообразных блюдах.

Как производится тахини?

Процесс создания тахини начинается с обжаривания семян кунжута, что помогает раскрыть их яркий аромат и усилить вкус. Обжаренные семена тщательно измельчаются в пасту, и иногда для улучшения текстуры добавляется немного масла. В итоге получается густая паста кремового оттенка и насыщенного орехового букета. Также имеется тахини из необжаренных семян, которая отличается светлым цветом и более мягким вкусом.

Применение тахини в кулинарии

Тахини это универсальный продукт, который находит применение как в соленых, так и в десертных блюдах:

  • Хумус: Тахини является ключевым компонентом знаменитого хумуса, который готовится из нута с добавлением лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Паста придает блюду кремовую текстуру и глубокий вкус.
  • Соусы и заправки: Тахини активно используется в соусах и заправках, смешиваясь с лимоном, чесноком, йогуртом и специями, открывая мир новых вкусов для салатов и горячих блюд.
  • Сладости: Кунжутная паста находит место и в сладкой кухне, например, в традиционной халве или в выпечке, придавая кондитерским изделиям ореховый аромат.

    • Полезные свойства тахини

    Эта паста не только вкусная, но и обладает внушительными питательными свойствами:

    • Белки и жиры: Тахини содержит растительные белки и полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и регуляцию уровня холестерина.
    • Витамины и минералы: Здесь много кальция, магния, железа и витамина Е, способствующих укреплению костей и поддержанию здоровья иммунной системы.
    • Антиоксиданты: Кунжутные семена полны антиоксидантов, которые борются с воспалениями и защищают клетки от свободных радикалов.

    Тахини это не просто паста, это кулинарная находка, которую стоит попробовать всем. Сотни способов применения позволят легко добавить её в повседневное меню, обогатив каждое блюдо насыщенным вкусом и пользой для здоровья. Будь то хумус, соус или десерт, тахини сделает ваше питание разнообразнее и интереснее!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Sushicab.ru