Салат из огурцов: как сохранить даже переростки с урожая

1 февраля 2026, 14:37

В этом году огурцы радуют щедрым сбором, и в Тульской губернии ситуация не исключение. Неопровержимо велик урожай, и сейчас самое время спасать каждый компонент! Если же соленья и маринованные закуски не в фаворе, существует отличный выход ароматный салат из свежих огурцов.

Идеальный состав для баночного салата

Основу рецепта составляют народные традиции, но с небольшими модификациями. Классика превратилась в нетрадиционное лакомство с добавлением помидоров. При этом использовать можно любые огурцы как маленькие корнишоны, так и крупные плоды. Главное, чтобы они были свежими и без повреждений.

Приготовление: пошаговое руководство

  • Собранные огурцы промываются в холодной воде и на время помещаются в чистую жидкости.
  • Корнишоны нарезаются дольками без очистки; большие огурцы предварительно очищаются от кожуры.
  • Помидоры, в зависимости от сорта, также очищаются. Толстую кожу следует снять после ошпаривания, а семена желательно удалить.
  • Репчатый лук нарезается кольцами. Для смеси из трех килограммов огурцов и помидоров будет достаточно 500 грамм лука, как красного, так и белого.
  • Нарезанные ингредиенты помещаются в широкий таз, посыпаются по столовой ложке соли и сахара, и оставляются для выделения сока.
  • После появления сока в массу добавляются помидоры, все тщательно перемешивается.
  • Салат раскладывается по полулитровым банкам с добавлением столовой ложки уксуса (разведённого до 7%). После этого банки прикрываются крышками и отправляются на стерилизацию.

    • Для готовности достаточно пяти минут кипения воды. Спустя время банки следует герметично закрыть.

    Совет на заметку

    Для тех, кто предпочитает быстрое приготовление, существует альтернативный метод с использованием микроволновки. Также можно найти подходящие рецепты для помощи в сезоне.

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Sushicab.ru