С приходом сезона свежих овощей, стоит попробовать разнообразить свое меню. Молодая капуста - это недорогой и полезный ингредиент, способный удивить и порадовать.
Необычные блюда из капусты
- Фритатта с белокочанной капустой и зеленью.
- Венецианский гратен с вином и копченым сыром.
- Фокачча с начинкой из молодой капусты и грудинки.
- Фаршированная капуста по-пьемонтски.
Капуста с давних времен занимает важное место в итальянской кухне. Например, император Диоклетиан оставил престол ради выращивания этого овоща в Иллирию.
Древние римляне верили, что капуста помогает бороться с тоской и улучшает настроение, что делает её неотъемлемой частью банкетов. Даже современная кухня Италии не обходится без этого овоща, и рецепты на его основе разнообразны и увлекательны.
Рецепты, которые стоит попробовать
Представляем несколько популярных блюд, которые можно с легкостью приготовить, используя молодую капусту:
Фритатта с капустой и зеленью
Это итальянское блюдо, обычно едущее на обед или ужин, идеально подходит для использования остатков белков с выпечки.
Чтобы приготовить фритатту, нужны следующие ингредиенты:
- 1/3 кочана молодой капусты
- 300 г сырых куриных белков
- 1/2 луковицы
- 40 мл молока
- 40 г твердого сыра
- 30 мл оливкового масла
- Чеснок и зелень по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Капусту и лук нарезать, обжарить на оливковом масле, затем смешать с остальными ингредиентами и запекать в духовке. Блюдо станет отличным легким обедом!
Венецианский гратен
Это сытное и ароматное блюдо готовят в основном летом. С запеченной корочкой и сочетанием копченого сыра, оно станет настоящей находкой для гурманов.
Итог
Не упустите шанс приготовить капусту по-итальянски, следуя оригинальным рецептам шеф-поваров. Каждое из этих блюд способно добавить разнообразия в ваше меню и порадовать близких на ужине!
