Начать приготовление этого прекрасного супа можно с обжаривания овощей с добавлением томатной пасты. Затем всю массу заливают водой, а в последующем добавляют фрикадельки из мясного фарша. В завершающий этап готовки помещают лапшу. Благодаря томатной пасте суп получается не только ярким, но и с легкой кислинкой, которая антагонизирует с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Мясной фарш - 400 г
- Лапша - 100 г
- Картофель - 150 г
- Болгарский перец - 250 г
- Морковь - 100 г
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 5 г
- Томатная паста - 70 г
- Растительное масло - 30 мл
- Соль - 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец - 1/8 ч. л.
- Свежая зелень - по вкусу
- Вода - 1,2 л
Процесс приготовления
1. **Подготовка овощей:** Очистить и мелко нарезать морковь, лук и чеснок. Картофель нарезать кубиками среднего размера, а болгарский перец — мелкими кусочками. Измельчить зелень.
2. **Фрикадельки:** В фарш добавить щепотку соли и молотого перца, затем тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.
3. **Обжарка:** В кастрюле с толстым дном раскалить масло, обжарить лук и морковь на протяжении 3-4 минут, добавить болгарский перец и картофель. Обжаривать всё вместе еще 5 минут, потом уменьшить огонь, добавить чеснок и томатную пасту. На среднем огне обжарить ещё 1-2 минуты.
4. **Варка:** Влить горячую воду, довести до кипения, выложить фрикадельки и варить на слабом огне 8-10 минут. Затем добавить лапшу и варить на 1 минуту меньше указанного времени на упаковке.
5. **Завершение:** Добавить в суп соль, молотый перец и зелень. Перемешать, выключить огонь и дать настояться под крышкой 5-10 минут. Разлить по тарелкам и подавать к столу.
