Грибная солянка: вкусная заготовка на зиму

5 февраля 2026, 06:12

Грибная солянка это не только традиционное блюдо, но и отличная идея для зимней консервации. Ароматная и сытная, она станет изюминкой любого стола.

Что потребуется для приготовления

  • 2 кг отварных грибов (для лучшего вкуса можно обжарить их),
  • 1,5 кг капусты,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 1 кг моркови,
  • 500 г томатного соуса,
  • 300 г растительного масла,
  • полстакана сахара (примерно 100 г),
  • 2 ст. ложки соли (по вкусу),
  • 100 мл 9% уксуса,
  • 1012 горошин чёрного перца.

Этапы приготовления

  • Подготовьте овощи: нашинкуйте капусту, нарежьте лук четверть кольцами и натрите морковь на крупной терке.
  • В казане нагрейте растительное масло, затем добавьте лук и морковь, слегка обжарьте.
  • Добавьте грибы, сахар и соль. Перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне около 5 минут.
  • Постепенно добавляйте капусту, перемешивая, и тушите около 20-25 минут, проверяя на соль.
  • Добавьте перец и уксус, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.
  • Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

    • Полезные советы

    Чтобы грибная солянка получилась наилучшего качества, стоит учесть несколько рекомендаций:

    • Используйте смесь лесных грибов для более насыщенного вкуса.
    • Если хотите смягчить вкус, отложите часть масла для добавления вместе с капустой.
    • Приготовьте томатное пюре самостоятельно так солянка получится ароматнее.
    • Не забывайте проверять герметичность крышек банок после закатки.
    • При подаче добавьте ложку сметаны, чтобы раскрыть вкус блюда.

    Приятного аппетита и удачного приготовления грибной солянки!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Sushicab.ru