С приближением Нового года многие россияне начинают думать о рыбных блюдах, которые станут неотъемлемой частью праздничного стола. Специалист по качеству сети «Пятерочка» Елена Генералова поделилась полезными рекомендациями по правильному выбору и хранению рыбы.
Что учесть при покупке рыбы
При выборе рыбы в магазине, прежде всего, стоит обратить внимание на упаковку — она должна быть целой и без повреждений. Свежая рыба обладает упругой текстурой и не разваливается. У качественной красной рыбы яркий цвет, а у сельди нельзя допускать наличия ржавых пятен или знаков испорченного жира.
Когда и как покупать рыбу
Рыбу с коротким сроком хранения лучше всего приобретать непосредственно перед праздниками. А тем, кто предпочитает делать покупки заранее, подойдут консервированные варианты: важно, чтобы на банках не было вмятин. Консервы сохраняются до двух-трех лет.
Секреты хранения рыбы
Чтобы сохранить свежесть рыбы, ее необходимо хранить в холодильнике при нулевой температуре. Оптимальный способ — завернуть свежую тушку в пищевую пленку и добавить немного льда. Открытые упаковки или готовую нарезку не стоит оставлять на долгое время — рыба быстро теряет свои вкусовые качества и полезные свойства на воздухе.
Не забывайте и о других блюдах! Например, ранее сообщалось, что салат оливье может испортить торжество, если его оставить на столе на всю ночь. Следует знать, как правильно и безопасно хранить такие блюда.
