Остался вкусный рассол в банке? Не спешите его выбрасывать! Это отличная основа для постного теста, из которого можно приготовить аппетитные лепешки. Независимо от того, какой у вас рассол – огуречный или даже томатный, он отлично подойдет для вашего рецепта. Если есть маринованные огурцы, даже слегка острые, их тоже можно использовать. К тому же, если добавить измельченные огурцы и ароматные травы, такие как сушеный розмарин, лепешки получатся просто восхитительными.
Идеальное сочетание
Лепешки на рассоле великолепно дополнят супы вместо хлеба, а горячие – прекрасно подходят для уютного чаепития. Вот что вам понадобится для их приготовления:
- Рассол огуречный – 200 мл
- Огурцы (соленые или маринованные) – 80 г (можно 3 небольших или 8 корнишонов)
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 5 г
- Мука – 350 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сушеный розмарин – 1 ч. л.
- Масло растительное для жарки
Приготовление лепешек
Для начала слегка подогрейте огуречный рассол, а затем измельчите огурцы на мелкой терке. Смешайте полученную массу с подогретым рассолом и тщательно пробейте блендером до однородной консистенции.
В глубокой миске просейте муку, добавьте дрожжи и сформируйте углубление в центре. Влейте приготовленную огуречную смесь и замесите эластичное тесто. На завершающем этапе добавьте измельченный розмарин и 1 ст. л. растительного масла.
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки до увеличения в объеме.
Когда тесто поднимется, разделите его на 8-9 частей и сформируйте из них шарики. Затем раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной 5-7 мм и диаметром около 11 см.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладывайте готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими, дополненными соусом по вашему вкусу, сообщает канал.
