Средиземноморская кухня славится своими простыми и аппетитными блюдами, и тушёная рыба по-гречески, известная как гоферия пиака, не исключение. Это легкое блюдо, изысканно сочетает в себе помидоры, лук и чеснок, создавая удивительный вкус и аромат, пишет Дзен-канал "Самоделкин".
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Рыба (по выбору) – 250 г
- Спелые помидоры – 1-2 шт.
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 1 щепотка
- Сок лимона – 1/3 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки продуктов. Для рыбы подойдут такие виды, как хек, минтай, скумбрия, форель и другие. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу, важно, чтобы она была нежирной.
2. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кубиками, а чеснок — мелко. Обжарьте их на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла на среднем огне до легкой золотистости, около двух минут.
3. Подготовьте помидоры: ошпарьте их кипятком и снимите кожицу для более нежного вкуса. Нарежьте их дольками и добавьте к луку с чесноком. Посолите и поперчите, тушите на слабом огне около 3-5 минут, после чего переложите смесь в отдельную посуду.
4. Приготовьте рыбу: очистите от костей и кожи, нарежьте порциями, сбрызните лимонным соком и натрите солью. Выложите рыбу на сковороду с разогретым растительным маслом, добавьте оставшуюся тушеную смесь и при необходимости добавьте немного воды.
5. Варите на медленном огне 30 минут или 15, если используется быстро готовящаяся рыба, пока она не станет мягкой и нежной.
Наслаждайтесь великолепным вкусом этой легкой и изысканной рыбы в греческом стиле!
