Когда наступает время утреннего перекуса, хочется чего-то сытного и необычного. Норвежские лепешки ломпе, сделанные из картофельного пюре, станут настоящей находкой для любителей гастрономических экспериментов. Простой рецепт требует минимального набора ингредиентов, а результат поразит даже самых привередливых гостей. Эти лепешки позволяют быстро накормить семью, и это блюдо станет отличным поводом стать частью завтрака.
Ингредиенты для лепешек
Для приготовления ломпе понадобятся следующие простые продукты:
Приготовление картофельной основы
Успех лепешек кроется в правильной подготовке картофеля. Клубни тщательно моют и варят в мундире до мягкости в подсоленной воде. Этот способ помогает сохранить насыщенный вкус и текстуру. После варки картофель остывают до теплого состояния и очищается от кожуры.
Теплый картофель разминают в однородное пюре, избегая добавления молока и масла — смесь должна остаться достаточно сухой. Для достижения наилучшего результата можно использовать пресс или протереть через сито, чтобы избежать комочков, которые могут привести к нежелательной текстуре теста.
Замес теста и жарка
В теплое картофельное пюре добавляют соль и понемногу вводят просеянную муку. Муку целесообразно добавлять постепенно, сначала перемешивая ложкой, а затем руками. К готовой массе приступают, когда она становится эластичной и перестает липнуть к ладоням. Формируют 8-10 равных частей и раскатывают каждую в круглую лепешку толщиной около 4-5 мм.
Для жарки рекомендуется использовать хорошо разогретую чугунную сковороду или антипригарную панель, смазанную небольшим количеством масла. Лепешки обжаривают по 3-4 минуты с каждой стороны, добиваясь золотистой корочки и упругой текстуры.
Готовые ломпе подают горячими. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и в комбинации с различными топпингами. Попробуйте добавить сметану, слабосоленую рыбу, копчености или даже джем для сладкого варианта. Эти лепешки станут отличной альтернативой обычному хлебу для завтрака или перекуса.
