Остались остатки жареного мяса? Не упустите шанс превратить их в неотразимое угощение с помощью простого и понятного рецепта крокетов. Эти аппетитные закуски с нежным мясом, воздушным картофельным пюре и хрустящей золотистой корочкой идеально подойдут для уикенда, сообщает канал.
Смешиваем ингредиенты
Для начала нужно взять 500 г оставшегося картофельного пюре и, если есть, овощей. Разомните ингредиенты вилкой в большой миске до однородной массы. Затем добавьте 250 г измельченного жареного мяса, 25 г тертого пармезана и 2 ст. л. очищенной петрушки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, после чего тщательно перемешайте всё руками.
Формируем крокеты
Теперь разделите полученную массу на 12 равных порций. Сформируйте каждую часть в виде полена одинакового размера. Для обсыпки приготовьте 100 г муки и обваляйте каждое полено, избавляясь от лишней муки.
Готовка и подача
Разбейте 2 яйца в миску, добавьте немного соли и перца и взбейте. В другой тарелке положите 150 г панировочных сухарей. Окуните каждую крокету сначала в яичную смесь, а потом в панировочные сухари, чтобы они были хорошо покрыты. Выложите крокеты на противень.
Разогрейте духовку до 200°C (вентилятор 180°C) и подогрейте 2–3 ст. л. растительного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте половину крокетов по 6–8 минут с каждой стороны до золотистого цвета, а затем переложите на противень и выпекайте в духовке еще 12 минут.
Пока крокеты находятся в духовке, приготовьте мятный соус: мелко нарежьте горсть листьев мяты и добавьте в небольшую миску с 1 ст. л. светло-коричневого сахара. Залейте 2 ст. л. кипятка и тщательно размешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте 3 ст. л. бальзамического уксуса и дайте соусу остыть.
Когда крокеты будут готовы, подавайте их на блюде с мятным соусом для макания. Это лакомство прекрасно сочетается с легким вином, создавая идеальную атмосферу для приятного отдыха.
Ингредиенты
- 500 г картофельного пюре
- 250 г жареного мяса (мелко нарезанного)
- 25 г тертого пармезана
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 100 г муки
- 2 яйца
- 150 г панировочных сухарей
- Горсть мяты
- 1 ст. л. светло-коричневого сахара
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
Теперь, вооружившись этим простым и вкусным рецептом, можно смело приступать к готовке!
