Приготовьте ароматный тыквенный суп, который станет незаменимым блюдом на вашем столе в осенне-зимний период. Этот согревающий суп с пряными специями, хрустящей грудинкой и кремовой текстурой обязательно порадует любителей вкусной еды. Уникальность рецепта в том, что его легко адаптировать под любые предпочтения.
Ингредиенты для вкусного супа
Для приготовления тыквенного супа объемом 2 литра потребуются следующие ингредиенты:
- 1,8 кг тыквы (вместе с кожурой)
- 100 г грудинки или бекона
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ч.л. соли (или по вкусу)
- 1/2 ч.л. корицы (или по вкусу)
- 1/2 ч.л. мускатного ореха (по вкусу)
- Чёрный и душистый перец по вкусу
- 800-900 мл бульона (овощного, куриного или просто воды)
- 120 мл сливок с жирностью 20-30% или кокосового молока
Также для подачи понадобятся сухарики, тыквенные семечки и немного петрушки.
Пошаговая инструкция приготовления
1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и разложите на противне. Запекайте 50-60 минут при температуре 180°C. Запекание - критически важный этап, так как карамелизованный вкус придаёт богатство аромата. После запекания тыкву легко очистить от кожуры.
2. Когда тыква станет мягкой, остудите её, снимите кожуру и отложите мякоть в сторону.
3. Обжарьте нарезанную грудинку до хрустящей корочки на сковороде. Положите её в миску, а в оставшемся жире обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
4. Перенесите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте мясо тыквы и бульон, затем приправьте солью и специями. Доведите до кипения и варите 15 минут.
5. Используйте погружной блендер, чтобы тщательно пробить суп до однородности. Влейте сливки или кокосовое молоко, перемешайте и снова доведите до кипения.
6. Суп накройте и дайте настояться 10 минут. Подавайте с жареной грудинкой, тыквенными семечками и сухариками, по желанию добавьте рубленую петрушку.
Хранение и советы
Ароматный тыквенный суп можно хранить в холодильнике до 4 дней или заморозить до 3 месяцев. Для размораживания положите его в холодильник заранее, затем разогрейте на плите или в микроволновой печи. Если суп стал слишком густым, добавьте немного воды.
Тыквенный суп — это идеальное блюдо для холодных дней: он сытный, нежный и быстро готовится, что делает его отличным выбором для дружеских встреч.
