Вкусная свиная грудинка всего из двух ингредиентов: простые и быстрые рецепты
Свой ужин можно существенно разнообразить, использовав всего два ингредиента. При этом не нужны ни специи, ни сложные технологии. Представляем два простых рецепта, которые позволят приготовить ароматную и вкусную свиную грудинку на плите. Это идеальный вариант для мясной нарезки или бутербродов на завтрак.
Рулет из свиной грудинки
Первый вариант мясной рулет. Для этого требуется один большой пласт грудинки весом около 1,25 кг. Закрутите грудинку в рулет и обвяжите ниткой. Учтите, что подробную инструкцию о том, как быстро обвязать рулет, можно найти в отдельной статье.
В кастрюлю объемом три литра налейте 1 литр соевого соуса и 500 мл воды, после чего погрузите рулет. Если использовать только соевый соус, мясо может стать слишком соленым.
Варите рулет на медленном огне час и половину, периодически переворачивая его. Если уровень жидкости уменьшится, добавьте немного воды. После готовности дайте рулету остыть в кастрюле при комнатной температуре.
Теперь заверните рулет в фольгу и уберите в холодильник на 3-4 часа. В итоге получите темно-коричнево-красивый рулет с замечательным ароматом, нарезать который можно на кусочки и подавать к столу. Соевый соус обеспечивает мясу сочность и насыщенный вкус, а обойтись без специй очень легко.
Грудинка кусками
Второй, более быстрый способ грудинка кусками. Возьмите около 1,4 кг свинины, нарежьте на части и выложите в кастрюлю. Добавьте 700 мл соевого соуса и 350 мл воды, соблюдая пропорцию 1:0.5.
После закипания варите мясо на медленном огне всего 45 минут. Не забудьте переворачивать куски для равномерного прогрева. Грудинка получится с красивым темным цветом и отличным ароматом без использования дополнительных специй.
Оставьте мясо в жидкости для остывания на час. После этого накройте тарелкой, установите груз и уберите в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь). Для дополнительного чесночного аромата можно добавить измельченный чеснок и немного паприки до охлаждения мясных кусочков.
Нарезая грудинку на тонкие ломтики, ее легко использовать в качестве нарезки или для бутербродов. Хранить замороженной можно долго, а насыщенный цвет и вкус, полученные с помощью соевого соуса, подчеркнут любое блюдо, сообщает источник.