Свой ужин можно существенно разнообразить, использовав всего два ингредиента. При этом не нужны ни специи, ни сложные технологии. Представляем два простых рецепта, которые позволят приготовить ароматную и вкусную свиную грудинку на плите. Это идеальный вариант для мясной нарезки или бутербродов на завтрак.
Рулет из свиной грудинки
Первый вариант — мясной рулет. Для этого требуется один большой пласт грудинки весом около 1,25 кг. Закрутите грудинку в рулет и обвяжите ниткой. Учтите, что подробную инструкцию о том, как быстро обвязать рулет, можно найти в отдельной статье.
В кастрюлю объемом три литра налейте 1 литр соевого соуса и 500 мл воды, после чего погрузите рулет. Если использовать только соевый соус, мясо может стать слишком соленым.
Варите рулет на медленном огне час и половину, периодически переворачивая его. Если уровень жидкости уменьшится, добавьте немного воды. После готовности дайте рулету остыть в кастрюле при комнатной температуре.
Теперь заверните рулет в фольгу и уберите в холодильник на 3-4 часа. В итоге получите темно-коричнево-красивый рулет с замечательным ароматом, нарезать который можно на кусочки и подавать к столу. Соевый соус обеспечивает мясу сочность и насыщенный вкус, а обойтись без специй очень легко.
Грудинка кусками
Второй, более быстрый способ — грудинка кусками. Возьмите около 1,4 кг свинины, нарежьте на части и выложите в кастрюлю. Добавьте 700 мл соевого соуса и 350 мл воды, соблюдая пропорцию 1:0.5.
После закипания варите мясо на медленном огне всего 45 минут. Не забудьте переворачивать куски для равномерного прогрева. Грудинка получится с красивым темным цветом и отличным ароматом без использования дополнительных специй.
Оставьте мясо в жидкости для остывания на час. После этого накройте тарелкой, установите груз и уберите в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь). Для дополнительного чесночного аромата можно добавить измельченный чеснок и немного паприки до охлаждения мясных кусочков.
Нарезая грудинку на тонкие ломтики, ее легко использовать в качестве нарезки или для бутербродов. Хранить замороженной можно долго, а насыщенный цвет и вкус, полученные с помощью соевого соуса, подчеркнут любое блюдо, сообщает источник.
