Порядок на тарелке: старые правила обеденного этикета
Сначала обедай, потом сладости! строго наставляла бабушка одного из детей, забирая у него сдобную булочку за несколько копеек и подменяя ее на тарелку с горячими щами.
Еще не обедал, куда конфеты тянешь? волновалась мама другого мальчика, заботливо наблюдая за его трапезой.
Взрослые охотно следили за тем, чтобы дети правильно комбинировали еду. Ведь некоторые ребята предпочитали сначала доесть гарнир, а потом уже лакомиться мясом или колбасой. Модное детское правило: оставить самое вкусное напоследок!
Однако бабушкина мудрость заключалась в том, что подобный подход к еде неправилен; есть надо сразу все, в правильной последовательности. Если взял картошку, следующим будет кусок котлеты.
Правила питания: как это было
Оглядываясь на свое детство, не перестаешь удивляться множеству правил, касающихся того, как следует есть. Многие из них уходят корнями в традиции и представления о хорошем тоне. Например, одно время считалось, что есть селедку и запивать ее молоком недопустимо. Однако знакомые любители молочной лапши легко сочетали ее с винегретом, где уж точно присутствовала и селедка.
До сих пор существует мнение, что молочная каша не может служить вторым блюдом обеда. Но вот один знакомый с нежностью относился к холодной сладкой каше из холодильника никто не заставлял его отказываться от любимого блюда даже после первого.
На что обращают внимание современные гурманы
Одни считают, что салат можно подавать только до основного блюда, другие что с ним можно сочетать все, если это овощной салат. Есть и те, кто настаивает на том, что суп должен быть в начале трапезы, тогда как другие категорически против этого. А кому-то кажется, что пить напитки можно только после еды, не отвлекаясь на них во время трапезы.
Эти правила порой отстаиваются с такой страстью, что начинаешь сомневаться, насколько они действительно необходимы. У каждого человека есть свои кулинарные предпочтения и привычки.
А какие правила о еде есть у вас? Как считаете, что можно, а что ни в коем случае нельзя?