Филе форели с овощами

Приготовление ароматной рыбы форели с тушеными овощами станет отличным вариантом для вашего ужина. Это блюдо не только вкусное, но и полезное!

Необходимые ингредиенты

• Форель (1,2 кг)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г замороженного зеленого горошка
• 200 г протертых томатов
• 1 лимон
• 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
• 1,5 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка приправы для рыбы
• Несколько веточек розмарина
• Зелень укропа и петрушки

Приготовление блюда

Сначала необходимо подготовить форель: удалить плавники и хвост, очистить от чешуи, удалить голову и внутренности. Если попалась икра, ее можно посолить для будущего использования.

Отрезать кусочек хвоста, сделать надрез вдоль позвоночника, чтобы удалить кости. Удалите перпендикулярные кости с помощью кухонного пинцета.

Перед тем, как мариновать филе, следует посолить его, добавить приправу и 1 столовую ложку масла, а затем оставить в холодильнике на 20 минут.

Лук и морковь нарезать соломкой. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой масла обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь, щепотку соли, приправу и розмарин. Перемешать и тушить на среднем огне, накрыв крышкой, около 10 минут.

Далее к овощам добавить зеленый горошек, перемешать и готовить еще 5 минут. Затем влить протертые томаты и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

В это время вынуть форель из холодильника и перенести в жаропрочную форму. Запекать на режиме пар, используя верхний и нижний подогрев, в течение 15 минут. Если такой режим отсутствует, можно добавить немного воды в форму и запекать при 180 градусах 15 минут.

Когда рыба будет готова, выложить ее на тарелки вместе с тушеными овощами, полить соком лимона и украсить ломтиками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!