Приготовление ароматной рыбы форели с тушеными овощами станет отличным вариантом для вашего ужина. Это блюдо не только вкусное, но и полезное!
Необходимые ингредиенты
- Форель (1,2 кг)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 200 г протертых томатов
- 1 лимон
- 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
- 1,5 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка приправы для рыбы
- Несколько веточек розмарина
- Зелень укропа и петрушки
Приготовление блюда
Сначала необходимо подготовить форель: удалить плавники и хвост, очистить от чешуи, удалить голову и внутренности. Если попалась икра, ее можно посолить для будущего использования.
Отрезать кусочек хвоста, сделать надрез вдоль позвоночника, чтобы удалить кости. Удалите перпендикулярные кости с помощью кухонного пинцета.
Перед тем, как мариновать филе, следует посолить его, добавить приправу и 1 столовую ложку масла, а затем оставить в холодильнике на 20 минут.
Лук и морковь нарезать соломкой. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой масла обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь, щепотку соли, приправу и розмарин. Перемешать и тушить на среднем огне, накрыв крышкой, около 10 минут.
Далее к овощам добавить зеленый горошек, перемешать и готовить еще 5 минут. Затем влить протертые томаты и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.
В это время вынуть форель из холодильника и перенести в жаропрочную форму. Запекать на режиме пар, используя верхний и нижний подогрев, в течение 15 минут. Если такой режим отсутствует, можно добавить немного воды в форму и запекать при 180 градусах 15 минут.
Когда рыба будет готова, выложить ее на тарелки вместе с тушеными овощами, полить соком лимона и украсить ломтиками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!
