Традиционная шарлотка обретает новое звучание благодаря добавлению творога и сметаны, которые придают тесту необычную мягкость и влажность. Учитывайте, что для этого рецепта лучше выбирать кисло-сладкие яблоки, чтобы избежать приторного вкуса. Летние сорта прекрасно подойдут! Тем, кто предпочитает менее сладкое, рекомендуем немного уменьшить количество сахара.
Этот пирог – отличное решение как для завтрака, так и для вечернего чая. Все необходимые ингредиенты легко доступны, так что готовка не обременит бюджет.
Ингредиенты для яблочной гармонии
Готовим с удовольствием! Первым делом понадобятся:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 130 г
- Творог — 150 г
- Сметана — 60 г
- Мука — 150 г
- Яблоки — 3 небольших
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Лимонный сок — для яблок
Пошаговый процесс приготовления
1. Начинают с отделения белков от желтков. К белкам добавляется щепотка соли, что помогает добиться крепкой пены. Желтки взбиваются с 65 г сахара до светлой массы, затем вводим 150 г творога и 60 г сметаны. Если творог комковый, его можно размять блендером или протереть через сито.
2. Добавляем в смесь 150 г муки вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем на низкой скорости миксера, чтобы избежать образования комков. Важно не перебить тесто, иначе оно не получится пышным.
3. В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вводим их в тесто по частям, используя силиконовую лопатку. Это важно для сохранения воздушности теста.
4. Подготовьте форму диаметром 21 см, застелив её пергаментом. Вылейте тесто и равномерно распределите. Яблоки нарезают дольками и сбрызгивают лимонным соком, после чего выкладываются на тесто, слегка вдавливая.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-45 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
После выпекания дайте шарлотке остыть в форме для лучшей структурности. Удалите пергамент, посыпьте сахарной пудрой, и наслаждайтесь гармонией вкусов с нежным ароматом яблок и творога. Такой десерт станет настоящим украшением любого чаепития!
