Яблочный пирог — это не просто сладость, а настоящая кулинарная симфония, собирающая в себе мягкость торта и яркость фруктового вкуса. Простота приготовления и использование привычных ингредиентов делают этот десерт идеальным выбором для любого случая. Искушение почувствовать уют и тепло в своем доме? Этот рецепт станет отличным решением.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- Яиц — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1/3 ч. л.
- Маргарин — 100 г (комнатной температуры)
- Сметана (20%) — 1 ст. л.
- Мука — 300-320 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки — 600-700 г
- Сахар — 50 г (по желанию + 1 ч. л. корицы)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 5 ст. л.
- Лимонный сок (или вода) — 2-3 ст. л.
Приготовление пирога шаг за шагом:
1. Тесто: В глубокой миске разбейте яйца и добавьте сахар. Посыпьте ванилином и солью, затем взбейте до образования пышной массы. Теперь время добавить размягченный маргарин и снова хорошо перемешать.
Добавьте сметану и перемешивайте. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте ее в яичную массу. Замесив тесто, уберите его в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: Пока тесто охлаждается, очистите яблоки и натрите их на крупной терке. Обжарьте яблоки с сахаром до уменьшения влаги около 5-7 минут.
3. Сборка пирога: Выровняйте тесто на три равные части. Раскатайте каждую до размера противня, выложите на подготовленный лист, уложите половину начинки, накройте вторым пластом и добавьте оставшуюся начинку. Закройте третьим слоем и проколите верх для выхода пара.
Выпекайте при 170 градусах в течение 40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
4. Глазурь: Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции. По желанию, можно использовать другие соки.
Как только пирог остынет, переверните его, полейте глазурью и дайте застыть. Режьте и подавайте на стол!
Часто задаваемые вопросы:
Что можно использовать вместо маргарина? Сливочное масло, тесто получится нежнее, но менее пластичным.
Почему важно готовить яблоки? Это предотвращает слишком мокрую начинку и делает пирог более устойчивым.
Как понять, что пирог готов? Зубочистка, введенная в центр, должна выходить сухой, а верх приобретет золотистый цвет.
