Запеченная рыба — это не только полезно, но и очень вкусно. Сегодня на повестке дня — камбала, которую мы приготовим с овощным соусом в духовке. Запекание при температуре 180°C займет всего 49 минут, результат порадует даже самых требовательных гурманов. Мясо этой рыбы легко отделяется от костей, что делает ее идеальным выбором для любого стола.
Ингредиенты для незабываемого блюда
Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся следующие продукты:
- Камбала (желательно камбала-ёрш) — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Молотый черный или белый перец — по вкусу
Для приготовления маринада:
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная пассата — 300 мл
- Молотый черный перец — 1/4 ч.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сахар — около 1 ч.л.
- Столовый уксус — 2 ст.л.
Этапы приготовления
Перед началом готовки тщательно подготовьте камбалу: снимите с нее чешую, промойте под холодной водой и обсушите. С помощью кухонных ножниц уберите плавники, если это необходимо. Сделайте неглубокие надрезы вдоль брюшка и спинки, а затем натрите рыбу смесью соли и перца, оставив ее на время.
Для маринада очистите и натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло и пожарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Готовьте под крышкой около 10 минут, периодически помешивая. После этого введите томатную пассату и готовьте еще 15 минут, добавив лавровый лист, гвоздику и черный перец.
На дно жаропрочной формы выложите половину овощного соуса, затем разместите на нем подготовленную камбалу и закройте оставшейся частью соуса. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Подавать камбалу можно как горячей, так и охлажденной: она будет вкусной в любом варианте.
