31 декабря, кафе, готовящееся к встрече нового года. Но на кухне царит полный хаос! Один из трех поваров не вышел на смену, хотя получил новогодние премии и подарки.
В результате на кухне остался только шеф-повар Артур и молодой повар, который только что прошел стажировку.
«Нарезай пока овощи, я займусь горячими блюдами. Как только закончишь, подскажи мне», — говорит шеф. Он уверен, что его помощник справится. Однако через несколько минут Миша возвращается с порезанным пальцем и уходит в травмпункт.
Артур оказывается наедине со сложной задачей: нужно приготовить множество блюд для 40 человек:
- Сырные и мясные нарезки по 4 вида, плюс соленья и фрукты;
- 20 порций закусок: рулетики из баклажан, тарталетки с икрой и профитроли с рыбой;
- Салаты Оливье и Нисуаз по 20 порций;
- Горячие блюда: треска в азиатском стиле с брокколи и котлетки по-киевски с тыквенным пюре по 20 порций;
- Фаршированные горбуши и 4 куска бужениной.
У Артура есть всего два часа, и к его добру приходит администратор с мойщицей, в то время как остальные официанты готовят зал.
Закуски готовы, овощи нарезаны, осталось отварить их в пароконвекторе. Но тут шеф сталкивается с новой проблемой: пароконвектор не включается. Он пытается перезагрузить устройство, но безрезультатно.
Время поджимает. Гостям становится все меньше терпения, поэтому Артур решает обжарить буженину на сковороде и доготовить в микроволновке.
Когда начался банкет, официанты уже успели разносить закуски. Шеф трудился над горячими блюдами, и вдруг... свет отключается. Гостям приносят свечи, и они, с пониманием отнесшись к ситуации, ждут.
Через 20 минут электричество возвращается, а горячие блюда все же попадают на столы. Эта история произошла 10 лет назад с Артуром, который и сегодня вспоминает тот Новый год с улыбкой, но больше никогда не работает в это время.
