Традиции рождественского стола в России

Рождество Христово это не только важный религиозный праздник, но и время для встреч в кругу семьи, отмеченное щедрой трапезой. В каждой эпохе на столе появляются свои любимые блюда, создающие атмосферу тепла и уюта.

Выдающиеся кушанья из Домостроя

В известном труде Домострой, датированном 16 веком, можно найти удивительные рецепты, популярные в праздничные дни. Среди них выделяются:

• лебеди и потроха лебяжьи,
• жареные гусята и куропатки,
• поросята на вертеле с приправами,
• баранина запеченная и различные виды колбас.

Эти изысканные блюда были главными на праздничных столах, подчеркивая богатство и разнообразие русской кухни.

Запахи и вкусы прошлого века

В своих произведениях И. С. Шмелёв описывал праздничную атмосферу, полную аппетитных ароматов: Широкая печь пылает... Пахнет мясными пирогами, жирными щами, гусями с кашей. Традиционно на столе в это время можно было увидеть:

• горячую солонину с огурцами,
• жареного гуся с мочеными яблоками,
• лапшу с гусиными потрохами и блинчики с клюквенным вареньем.

Каждое блюдо обладало своим уникальным вкусом, и собирало за столом друзей и близких.

Современные рождественские угощения

На праздничной трапезе в монастырях и у мирян можно встретить множество блюд. Вот некоторые из них:

• рыбная икра, соленая и копченая рыба,
• баранина, запеченное мясо, а также домашние колбасы и буженина,
• богатые щи, мясные солянки, расстегаи с разными начинками.

Миряне также не остаются в стороне, подготавливая на стол вкуснейший ассортимент из свежих угощений и аппетитных напитков, включая морсы и квасы, а также традиционное вино, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".