Яблочный штрудель — это не просто десерт, а искусство! Классический штрудель выделяется своей тонкой корочкой и богатой, ароматной начинкой, что превращает его в идеальный выбор для любого события. Приготовление вытяжного теста — это простой и увлекательный процесс, который обеспечит восхитительный результат, сообщает источник.
Что понадобится для приготовления
- Для теста: 250 г пшеничной муки (+ немного для посыпки), 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 100 г теплой воды, 20 г растительного масла, 100 г растопленного сливочного масла.
- Для начинки: 800 г кисло-сладких яблок (примерно 6 штук), 70 г молотых сухарей, 180 г изюма, 3 ст. л. сахара, 7 г корицы.
Процесс приготовления: шаг за шагом
Начнем с теста. Просейте муку и смешайте с солью. В центре образуйте углубление, куда добавьте яйцо, растительное масло и теплую воду. Замесите эластичное тесто, продолжая работать с ним около 15 минут, при необходимости подсыпая муку.
Обмокнув тесто растительным маслом, накройте его пленкой и дайте настояться 30 минут при комнатной температуре. Тем временем займитесь начинкой: промойте изюм и залейте его горячей водой на 10 минут, затем просушите.
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с изюмом, сухарями, сахаром и корицей до однородности.
Теперь приступайте к раскатыванию теста. Подготовьте рабочую поверхность с мукой и раскатайте тесто тонким слоем. Осторожно растяните его с тыльной стороны рук, затем выложите начинку и аккуратно заверните рулет. Поместите его на противень с пергаментом и смажьте сверху растопленным маслом.
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки. После выпекания оставьте штрудель остывать на 20 минут, после чего посыпьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым или взбитыми сливками для особого удовольствия!
