Множество людей считают, что молодое поколение, известное как поколение Z, придерживается исключительно фастфуда и различных закусок. Однако, по словам Глеба Харитонова, основателя компании, занимающейся производством микромаркетов Briskly, молодые потребители подходят к выбору пищи с умом, уделяя особое внимание составу продуктов. Эту информацию он поделился с «Известиями» в интервью от 17 ноября.
Согласно данным продаж в микромаркетах, среди молодежи в возрасте 15-28 лет наибольшей популярностью пользуются такие блюда, как шаурма, роллы, сэндвичи и онигири. Особой популярностью среди зуммеров пользуются варианты с курицей, а также итальянская шаурма — их доля составляет целых 67% от всех продаж. Интерес к острым продуктам также заметен.
Не стоит забывать и о завтраках — в утренние часы зуммеры выбирают сырники, блины, бейглы с начинкой из рыбы или мяса, а также омлеты с овощами. В категории напитков на первом месте остаётся бутилированная вода, как газированная, так и негазированная, ее покупают более 50% клиентов, а также пользуются спросом соки и чаи. Что касается десертов, здесь лидируют шоколадные батончики «Сникерс», «Марс» и «Твикс», их выбирает 34% покупателей.
Харитонов заметил, что молодежь активно ищет быстрые перекусы, так как у них часто нет времени на полноценные приемы пищи, которые обычно занимают около половины часа. На верхней строчке списка предпочтений — разнообразные бутерброды с мясом и овощами. При этом они склонны выбирать продукты с минимальным содержанием соусов, сахара и усилителей вкуса. Интерес к порционным фруктовым стаканчикам также растет: их покупают 22% молодых клиентов.
Важно отметить, что молодое поколение не только стремится к полезной пище, но и ценит её вкус. При этом супы не пользуются популярностью среди клиентов — спрос на них минимален. Кроме того, Олеся Махова, руководитель центра компетенций по продуктам растительного происхождения Роскачества, упомянула о роли бобовых в рационе, подчеркивая их позитивное воздействие на гормональный баланс, состояние кожи и эмоциональное здоровье женщин.
