Среди завтраков Eggs Benedict занимает одно из первых мест в сердцах гурманов. Это блюдо, которое обычно заказывают в кафе, можно легко приготовить и дома. Рассмотрим, как сделать его шаг за шагом, сообщает Дзен-канал "Алла Кислюк Нутрициолог ".
Необходимые ингредиенты
- 2 пшеничных тоста или булочки для бургера
- 20 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2-4 ломтика слабосоленого лосося или ветчины
- Зелень для украшения (по желанию)
- Свежемолотый черный перец
Приготовление голландского соуса
- 2 яичных желтка
- 1 ст. л. воды
- 1 ст. л. лимонного сока
- 125 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый белый перец
Для начала необходимо взбить желтки с водой, лимонным соком и щепоткой соли, используя миску из нержавеющей стали. Установите ее на паровую баню и продолжайте взбивать до получения светлой и однородной массы.
Медленно влейте растопленное горячее сливочное масло, не прекращая взбивать. Снимите с бани и добавьте перец по вкусу.
Собираем блюдо
На тосты или половинки булочек намажьте немного сливочного масла и слегка подрумяньте их на сковороде. Затем начните варить яйца пашот: аккуратно вбейте их в миску и сперва опустите в слабо кипящую воду, варите 4 минуты, после чего достаньте с помощью шумовки.
На каждую порцию тоста выложите ломтики лосося или ветчины, затем на них положите яйцо пашот. Полейте теплым голландским соусом, украсьте зеленью и посыпьте перцем перед подачей.
Этот рецепт легко повторить дома, и, судя по всем отзывам, результат получится даже вкуснее, чем в ресторане! Приятного аппетита!
