Как приготовить изысканный морковно-шоколадный торт на Новый год

Скоро наступит Новый год, и время задуматься о праздничном меню. Среди множества угощений стоит уделить особое внимание десерту, который станет настоящим украшением стола. Представляем вам невероятно вкусный торт, состоящий из пористого морковно-шоколадного бисквита, нежного мандаринового конфитюра и крема чиз, который обязательно впечатлит ваших гостей.

Ингредиенты для торта

Для приготовления этого великолепного десерта вам понадобятся следующие компоненты:

• Бисквит (диаметр 18 см):
• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Соль и ваниль по вкусу
• Растительное масло 100 мл
• Кефир 120 г
• Морковное пюре 120 г
• Мука 220 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Какао-порошок 10 г

Крем:

• Сливки (33%) 400 мл
• Маскарпоне 250 г
• Сгущенное молоко 100 мл
• Сахарная пудра по вкусу

Конфи:

• Мандарины 6 шт.
• Крахмал 1 ч. л.
• Сахар 100 г

Пропитка:

• Молоко 100 мл
• Сахар по вкусу

Этапы приготовления

1. Приготовление бисквита: В начале взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до светлого и воздушного состояния. Затем добавьте кефир, масло и морковное пюре, перемешивайте. Важно заранее приготовить морковное пюре: отварите очищенную морковь, а затем сблендерить до состояния пюре.

Смешайте муку, соду и разрыхлитель, просейте в яичную массу. Отделите 10 ст. л. теста и добавьте в меньшую часть какао. Вылейте тесто в подготовленную форму, чередуя слои оранжевого и черного теста. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

2. Приготовление крема: Взбейте холодные сливки и маскарпоне до крепких пиков, добавляя сгущенное молоко и пудру до однородной массы.

3. Приготовление конфи и пропитки: Измельчите мандарины, смешайте с сахаром и крахмалом, варите до загустения. Для пропитки просто доведите молоко с сахаром до кипения.

Сборка торта

Для сборки уложите коржи, промазывайте кремом и добавляйте конфитюр. Украсьте по вашему вкусу и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого десерта!