Винегрет — это не только вкусное, но и полезное блюдо, популярное среди многих. Однако долгий процесс варки овощей, особенно свеклы, часто заставляет хозяйки искать альтернативы. Узнайте, как всего за три минуты сделать винегрет, не теряя ни вкуса, ни полезных свойств!
Необычный способ готовки овощей
Существует множество методов для приготовления овощей: от духовки и микроволновки до скороварки и мультиварки. Однако большинство из них требуют немало времени. Сегодня рассмотрим быстрый и экономичный способ, позволяющий сохранить все витамины и свежесть продуктов.
Для одной порции винегрета понадобятся:
- 1 средняя свекла
- 1 средняя морковь
- 2 средние картофелины
Все овощи обязательно моются, чистятся и нарезаются на кубики среднего размера — не слишком крупные и не слишком мелкие. Далее, для варки лучше всего подойдет сковорода.
Пошаговая инструкция
В начале следует налить немного растительного масла на сковороду и поместить туда свеклу. Это поможет избежать окрашивания остальных овощей. Затем на свеклу укладываются картошка и морковь, сверху добавляется 3-4 столовые ложки воды. И вот тут важно: не стоит перемешивать содержимое!
Сковороду необходимо накрыть крышкой и установить на огонь. Как только овощи закипят, следует установить таймер на три минуты. После этого огонь выключается, а сковорода оставляется на пару минут до полного остывания — крышку не открывать и не перемешивать!
Когда овощи остынут, к ним добавляют:
- Квашеную капусту (150-200 г)
- Маринованный огурец, нарезанный кубиками
- Небольшую репчатую луковицу (по желанию)
- Зелёный горошек (по желанию)
Заправка винегрета и советы по его приготовлению
Заправлять винегрет лучше всего перед подачей на стол, если блюдо было приготовлено в большом количестве. Это позволит сохранить свежесть и вкус овощей. Если же вы планируете сразу же насладиться винегретом, можно заправить его сразу. Для этого необходимы:
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ст. л. сока лимона
- 1/2 ч. л. сахара
- Чёрный перец по вкусу
Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, и заправка будет готова. Добавление свежей зелени, такой как укроп или петрушка, и зернистая горчица добавят в блюдо новый оттенок. В качестве совета: овощи лучше всего соль сразу, пока они еще теплые. Это придаст им уникальный вкус.
