Рецепт под названием "помидоры по-фински" привлёк внимание, но вызывает сомнения в его подлинности. На первый взгляд может показаться, что такие закрученные помидоры не являются традиционным блюдом Финляндии. Однако, после приготовления, результаты оказались впечатляющими — вкус помидоров, как будто только что собранных с грядки, сладкий и ароматный, а лук в сочетании с ними добавил особую нотку.
Ингредиенты для приготовления
Для консервации трёх литровых банок понадобятся следующие продукты:
- Помидоры: 1,5 кг
- Лук: 500 г
- Для маринада:
- Вода: 1,5 л
- Соль: 1,5 ст. ложки
- Сахар: 3 ст. ложки
- Уксус (9%): 75 мл
Лучше всего подойдут мелкие сладкие помидоры сорта "Сливка" с плотной мякотью, но можно использовать и мясистые томаты другого сорта.
Процесс приготовления
Первое, что нужно сделать - это тщательно промыть помидоры, удалить место крепления плодоножки и нарезать их на половинки или четвертинки, если плоды крупные. Лук очищается, нарезается четверть-кольцами и на минуту заливается кипятком, чтобы убрать горечь. Затем тщательно сливаем воду через сито.
Банки и крышки следует хорошо вымыть с содой, поскольку они будут стерилизованы. На дно каждой банки распределите 2-3 ложки лука, затем плотно уложите помидоры и добавьте оставшийся лук сверху.
Теперь приготовим маринад: в воде растворите сахар и соль (можно не доводить до кипения), затем добавьте уксус. Залейте банки горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками, но не закручивайте плотно.
Поместите банки в большую кастрюлю, предварительно постелив на дно салфетку. Заполните кастрюлю тёплой водой до уровня плечиков банок. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 10 минут после закипания.
После стерилизации, плотно закройте крышки и дайте баночкам остыть. Храните такие помидоры при комнатной температуре — они станут отличным дополнением к любому праздничному столу!
