Стейки из цветной капусты: неожиданное кулинарное открытие

Светлая цветная капуста, отложенная в сторону, ждет своего часа. Чтобы получить вкусные стейки, важно использовать свежий кочан, который хорошо держит форму.

Пошаговый процесс приготовления

Сперва кочан необходимо тщательно промыть и обсушить. Следующий шаг разрезать его вдоль, так чтобы соцветия оставались соединенными при помощи кочерыжки. Обычно удается получить около 46 стейков, в зависимости от размера кочана. Не стоит выбрасывать крошившиеся соцветия их можно быстро обжарить с яйцом на завтрак или заморозить на будущее.

Создание ароматной смеси

В глубокой миске смешиваются:

• 23 столовые ложки растительного масла (оливкового или обычного)
• паприка
• сушеный чеснок
• соль
• черный перец

Этой смесью следует обмазать стейки со всех сторон для достижения максимального аромата.

Запекаем до золотистой корочки

Застелите противень пергаментом и выложите стейки в один слой. Установите духовку на 200C и запекайте около 20-30 минут, пока стейки не приобретут аппетитную золотистую корочку. Не забудьте перевернуть их в середине процесса, чтобы избежать прилипания и добиться равномерного поджаривания.

Снаружи стейки будут хрустящими, а внутри нежными и сочными. И, поверьте, никто не будет спрашивать: Где мясо?

Совершенный соус чимичурри

Чтобы добавить завершенности блюду, приготовьте соус. В блендер поместите:

• петрушку
• укроп
• зелёный лук
• 1 зубчик чеснока
• немного лимонного сока
• щепотку красного перца (по желанию)
• пару капель масла (масло не должно быть много)
• соль

Измельчите до однородной массы, при необходимости добавьте немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Готовое блюдо подавайте горячими стейками с соусом, посыпав сверху свежей зеленью и положив дольку лимона рядом.