Светлая цветная капуста, отложенная в сторону, ждет своего часа. Чтобы получить вкусные стейки, важно использовать свежий кочан, который хорошо держит форму.
Пошаговый процесс приготовления
Сперва кочан необходимо тщательно промыть и обсушить. Следующий шаг – разрезать его вдоль, так чтобы соцветия оставались соединенными при помощи кочерыжки. Обычно удается получить около 4–6 стейков, в зависимости от размера кочана. Не стоит выбрасывать крошившиеся соцветия – их можно быстро обжарить с яйцом на завтрак или заморозить на будущее.
Создание ароматной смеси
В глубокой миске смешиваются:
- 2–3 столовые ложки растительного масла (оливкового или обычного)
- паприка
- сушеный чеснок
- соль
- черный перец
Этой смесью следует обмазать стейки со всех сторон для достижения максимального аромата.
Запекаем до золотистой корочки
Застелите противень пергаментом и выложите стейки в один слой. Установите духовку на 200°C и запекайте около 20-30 минут, пока стейки не приобретут аппетитную золотистую корочку. Не забудьте перевернуть их в середине процесса, чтобы избежать прилипания и добиться равномерного поджаривания.
Снаружи стейки будут хрустящими, а внутри – нежными и сочными. И, поверьте, никто не будет спрашивать: «Где мясо?»
Совершенный соус “чимичурри”
Чтобы добавить завершенности блюду, приготовьте соус. В блендер поместите:
- петрушку
- укроп
- зелёный лук
- 1 зубчик чеснока
- немного лимонного сока
- щепотку красного перца (по желанию)
- пару капель масла (масло не должно быть много)
- соль
Измельчите до однородной массы, при необходимости добавьте немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Готовое блюдо подавайте горячими стейками с соусом, посыпав сверху свежей зеленью и положив дольку лимона рядом.
