Простая и в то же время эффектная рыбная трапеза ждет вас! Сегодня в меню — нежное филе трески с великолепным сочетанием замороженного шпината и сладкой кукурузы. А знаете ли вы, что кукуруза бывает не только желтой, но и белой, красной, фиолетовой и даже разноцветной? Один из самых эффектных сортов – «Glass Gem», благодаря своим ярким зёрнам, напоминает кусочки цветного стекла.
Общий вес готового блюда составляет около 860 г, а его приготовление займет не больше 30 минут.
Ингредиенты
- 60 г замороженного шпината
- 50 г замороженной кукурузы
- 350 г филе трески
- 50 г замороженного зеленого горошка
- 150 г риса жасмин
- 1 ч. л. куркумы
- 20 г сливочного масла
- 60 г репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 листа мяты
- 30 мл базиликового масла с чесноком и тмином
- 10 мл сливок 10%
Приготовление
Шаг 1: Рис не нужно промывать перед варкой. Доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль. Засыпьте рис и варите на среднем огне 10-12 минут, помешивая. После варки откиньте на дуршлаг и промойте под струей теплой воды.
Шаг 2: Определите, есть ли у трески кости и удалите их. Если на коже имеются чешуйки, аккуратно соскоблите их. Обсушите рыбу, приправьте солью, перцем и куркумой. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте треску 3-4 минуты кожей вверх на сильном огне. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты, затем переложите на тарелку.
Шаг 3: На той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок в 1 ст. л. растительного масла на среднем огне (3-4 минуты). Добавьте к ним рис, кукурузу и горошек, посолите и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4: В другой сковороде разогрейте сливочное масло с каплей растительного, добавьте шпинат, сливки и оставшиеся листья мяты. Томите на слабом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5: На тарелки выложите рис с овощами, рядом расположите рыбу. Полейте треску шпинатом со сливками и подавайте сразу же, украсив остатками мяты.
Приятного вам аппетита!
