Донской край славится своими дарами природы, которые делают его похожим на Грецию. Летние ведра с абрикосами, бескрайние поля арбузов, а также свежая рыба и раки - все это привлекает. Но вот не хватает лесных грибов: подберезовиков, подосиновиков и белых, которые так ценятся гурманами.
Альтернативой служат замороженные грибы, но, к сожалению, они не так хороши, как собственноручно собранные. В таких случаях на помощь приходят друзья из грибных мест, которые с радостью делятся дарами, присылая сушеные грибы.
Запах сушеных грибов настолько притягателен, что их хочется нюхать бесконечно. Иногда порошок из сушеных грибов добавляется в любые блюда – от жареной картошки до пасты. Сегодня внимание уделяется супу с грибами, приготовленному по рецепту, переданному от бабушки, уроженки Смоленской области.
Что такое грибной суп?
Существует несколько видов супов, и бабушка всегда говорила о различии между грибным и супом с грибами. Первый готовится исключительно на основе грибов, зажарки и зелени, а второй обогащен картофелем и перловой крупой. Суп из грибов был на столе в детстве, а вот суп с грибами теперь радует своим вкусом и сегодня.
Ингредиенты для грибного супа
- Сушеные грибы - 80 г (или больше по желанию)
- Картофель - 3 шт.
- Вода - 3-3,5 л
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Растительное масло - 30 г
- Перловая крупа - 0,5 стакана
- Зелень и соль - по вкусу
Этапы приготовления
Важно: к грибному супу не стоит добавлять лавровый лист - это может перебить запах грибов. Подается блюдо со сметаной, и оно просто невероятно вкусное!
