Непревзойденный шоколадный торт с вишнёвым соусом и кремом из творожного сыра
На днях был отмечен 77-й день рождения свекра, и в честь этого события был приготовлен особенный шоколадный торт. Основа торта — классический шоколадный бисквит, который идеально сочетается с сладким соусом из вишни и цитрусовым акцентом апельсина. Крем, состоящий из творожного сыра, сметаны и сахарной пудры, добавляет нежности и яркости каждому кусочку. Стоит отметить, что для праздника была приготовлена двойная порция этого лакомства.
Сегодня, 9 марта, в мире отмечается День шоколадного торта, и это отличный повод поделиться замечательным рецептом с любителями сладостей.
Ингредиенты для торта
Яйца — 5 шт.
Соль — щепотка
Ваниль для аромата
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Какао — 30 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для вишнёвого соуса:
Вишня — 300 г
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ингредиенты для крема:
Творожный сыр — 450 г
Сметана 15-20% — 300 г
Сахар — 150 г
Крахмал — 2 ст. л.
Для украшения:
Кондитерские посыпки
Приготовление торта
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилью до образования пышной массы.
В отдельной миске просеять муку, какао и разрыхлитель.
Постепенно добавлять сухую смесь к яичной, аккуратно перемешивая лопаткой.
Готовое тесто вылить в форму диаметром 22-24 см и выпекать в разогретой духовке при 180 °C в течение 30 минут. Для мультиварки время составляет около 1 часа на режиме 'выпечка'. Охладить и разрезать бисквит на два коржа.
Для соуса удалить косточки из вишни (использовать можно замороженную) и слить сок. С апельсина снять цедру и выжать сок. В сотейнике соединить сахар, вишню и цедру, довести до кипения. Развести крахмал в соке вишни и апельсина. Влить в кипящий соус и варить до загустения. Остудить.
Для крема тщательно взбить творожный сыр со сметаной и сахаром.
Собрать торт: по желанию коржи можно пропитать сиропом или молоком. Каждый корж обмазать кремом и вишнёвым соусом, затем накрыть следующим коржом. Верхний корж отделать кремом, украсить розочками и посыпками. Также можно сделать надпись, соединив часть крема с шоколадной пастой.
