В мире кулинарии существует множество рецептов кремов для тортов и десертов. Особенно популярным является масляный крем, который считается настоящим фаворитом. Он нравится не только гурманам, но и тем, кто ценит домашнее тепло и вкус.
В данном рецепте можно научиться получать удивительные цвета для кремов без использования искусственных красителей. Вместо этого можно прибегнуть к натуральным ингредиентам. Например, для создания розового оттенка отлично подойдет сок свеклы, а яркий оранжевый цвет можно получить с помощью морковного сока. В этом случае для получения зеленоватого оттенка используется шпинат, придающий крему красивый цвет, напоминающий мякоть спелого авокадо.
Ингредиенты для крема
- Сливочное масло – 250 г
- Сгущенное молоко – 200 мл
- Молоко – 120 мл
- Яичный желток – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч.л.
- Замороженный шпинат – 70 г
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление крема
1. В небольшой сотейник вливается молоко и добавляется яичный желток.
2. Шпинат, предварительно размягчив, нужно измельчить с помощью блендера до состояния кашицы и выложить в молочную смесь.
3. Затем добавляют крахмал и щепотку соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком, чтобы избежать образования комочков.
4. Сотейник ставится на умеренный огонь. Постоянно помешивая, смесь доводится до кипения и загустения, а затем сразу убирается с огня.
5. При желании полученную массу можно процедить через сито, но многие предпочитают оставить небольшие кусочки шпината для текстуры.
6. Крем накрывается пищевой пленкой и ставится в холодильник для остывания.
7. В отдельной миске взбивается слегка размягченное сливочное масло в течение 5 минут, после чего добавляется сгущенное молоко и снова все взбивается.
8. Остывшая шпинатная масса и ванилин добавляются к масляной смеси и все тщательно перемешивается. Важно: все ингредиенты должны быть одной температуры, тогда крем не расслоится.
Такой крем станет отличным дополнением к тортам и пирожным, даря изысканный вкус и цвет. Экспериментируйте с натуральными красителями – это не только полезно, но и красиво!
