Нежный блинный торт «Тирамису»

Ингредиенты

Для блинов:

- мука 1 стакан

- молоко 2 стакана

- яйца 2 шт.

- сахар 1 ч. л.

- сливочное масло 30 г

Для крема:

- маскарпоне 500 г

- сахарная пудра 110 г

- сливки 20% 3 ст. л.

- черный кофе 100 мл

- какао-порошок 3 ст. л.

- черный горький шоколад 60 г

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. 1 стакан равен 250 мл.

Приготовление блинов

Начать следует с теста для блинов. В большой миске просеивается мука, добавляется сахар и щепотка соли. В центре образуется углубление, куда разбиваются яйца. Взбить их венчиком, постепенно добавляя молоко. Тесто должно быть жидким и оставить его на 30 минут для отдыха. В это время можно сварить кофе и остудить его, также растопить сливочное масло.

На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить половину стандартного половника теста. Жарить до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно перевернуть. Готовые блины рекомендуется складывать в стопочки на кухонное полотенце для сохранения тепла.

Приготовление крема и сборка торта

Тем временем стоит подготовить крем. Маскарпоне необходимо заранее достать из холодильника для размягчения. В отдельной миске соединяются маскарпоне, сливки и сахарная пудра. Тщательно перемешать так, чтобы получилась кремообразная масса, напоминающая по густоте сметану.

Когда блины готовы, можно начинать сборку торта. Для этого пригодится кондитерское кольцо и бордюрная лента. Если этих аксессуаров нет, торт можно создать и без них. Укладывают первый блин, пропитывают его кофе с помощью кисточки и наносят слой крема. При необходимости можно добавлять по два блина на один слой крема для большей толщины. Завершается процесс верхним блинчиком, который также смазывают кремом.

Готовый блинный торт убирается в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарезанный шоколад в качестве украшения и посыпка какао из ситечка добавят завершающий штрих. К этому десерту хорошо подать чашечку свежезаваренного кофе, чтобы насладиться гармонией вкусов.