Тефтели с булгуром в насыщенном соусе: идеальное семейное блюдо

30 апреля 2026, 10:31

Тефтели с булгуром это настоящее гастрономическое удовольствие, сочетающее мягкость мяса и текстуру рассыпчатого зерна. Сметанно-томатный соус, обогащённый ароматами лаврового листа и душистого перца, превращает это блюдо в идеальный выбор для уютных вечерних посиделок с семьёй или друзьями.

Необходимые ингредиенты

Фарш 800 г
Булгур (в сыром виде) 130 г
Протёртые томаты 400 г (или 2-3 ст. ложки томатной пасты)
Вода 700 мл
Сметана (15-20%) 200 г
Крахмал 1 ст. ложка с горкой
Соль, чёрный перец по вкусу
Лавровый лист, душистый перец горошком по желанию

Пошаговый процесс приготовления

Соедините фарш и сырой булгур, тщательно перемешивая до однородной массы.

Из получившейся смеси сформируйте круглые тефтели.

При желании слегка обжарьте тефтели на растительном масле до появления золотистой корочки.

В подготовленную кастрюлю (или казан) выложите обжаренные тефтели.

Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком для аромата.

В отдельной ёмкости объедините сметану и крахмал, затем добавьте протёртые томаты (или томатную пасту) и воду. Не забудьте приправить соус солью, перцем и другими любимыми специями.

Залейте тефтели приготовленным соусом и тушите под крышкой на среднем огне, пока они не будут полностью готовы (примерно 30-40 минут).

Перед подачей удалите лавровый лист и душистый перец.

Подавайте горячими, предварительно украсив блюдо свежей зеленью.

Эти тефтели великолепно смотрятся как в роли основного блюда, так и в качестве гарнира к овощам. Приятного аппетита!

Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!